Котлета за 11 копеек была сочнее домашней из говяжьей вырезки, а плов в столовой не мешали ни разу. Вспоминаем 15 блюд советского общепита, которые почти пропали из меню, и разбираемся, что их погубило. Отварной язык с хреном, прозрачная заливная рыба, плов на зирваке, салат из той самой банки с крабом, рыбные биточки по четвергам. Тёмная густая подлива, которую просили на добавку чаще, чем гуляш, и котлета, выверенная до грамма по сборнику рецептур. Манная каша из детского сада без единого комочка, компот в гранёном стакане, румяная творожная запеканка, рассольник на перловке, сибирские пельмени, которые лепили всей семьёй, и голубцы, ради которых капусту бланшировали лист за листом. Пломбир за 19 копеек в вафельном стаканчике, его капля на асфальте растекалась лужей. А в самом конце «Наполеон»: кондитер собирала его целый рабочий день, а потом торт ещё 12 часов стоял в холодильнике. Зачем, узнаете в финале. В каждом блюде свой поварской секрет, и в каждом спрятана улика, которая объясняет, почему эти блюда сегодня так трудно найти. 00:00 Котлета за 11 копеек и торт, который прятали на ночь 02:04 Отварной язык и заливная рыба 06:15 Плов без единого помешивания и салат с крабом 10:26 Рыбный четверг: биточки 12:30 Гуляш и та самая подлива 14:52 Котлета за 11 копеек: почему столовская была сочнее 19:04 Манка, компот и запеканка из детского сада 25:56 Рассольник, сибирские пельмени и голубцы 33:07 Пломбир за 19 копеек 35:56 «Наполеон» и ответ на главный вопрос #СССР #советскаястоловая #ностальгия