Мама клала в миску всего 300 граммов фарша, а за стол садились пятеро, и никто не вставал голодным. Вот ещё 25 советских блюд из фарша, которых не было в первом списке: от будничных до праздничных, и в каждом свой приём, как растянуть мясо на всю семью. Это рейтинг. Чем выше место, тем дальше хозяйка умела растянуть фарш. Внизу списка блюда, где мясо ничем не разбавлено, а на самом верху то, где фарша меньше всего, а сытости больше всего. Мы открыли «Книгу о вкусной и здоровой пище» 1952 года и сборник рецептур для советских столовых 1982 года и посчитали всё до грамма. Сколько мяса на самом деле было в столовской котлете и тефтелях, сколько воды клали в фарш чебуреков и почему у беляшей в советских книгах две разные родины. Вы узнаете, где впервые напечатали рецепт макарон по-флотски и при чём тут линкор «Гангут» в 1915 году. А ещё — как вчерашние пельмени по официальной рецептуре заворачивали в омлет, почему ливерные пирожки наполовину состояли из каши и зачем в столовых клали капусту в пельмени. А в самом начале мама трёт в фарш сырую картофелину и добавляет ложку ледяной воды. Зачем она это делает, узнаете на первом месте. 00:00 Мамина миска: 300 граммов фарша на пятерых 02:05 Места 25–22: люля-кебаб, биточки по-селянски, макароны по-флотски, фаршированный перец 06:35 Места 21–18: оладьи из печени, фрикадельки, беляши-«ватрушки», рубленые зразы 12:30 Места 17–14: мясной пудинг, рубленый шницель, фаршированные кабачки, рулет с макаронами 18:45 Места 13–10: чебуреки, пельмени в омлете, манты, макаронник 25:20 Места 9–6: биточки по-казацки, колдуны, пирожки с ливером, ленивые пельмени 31:55 Места 5–2: блинчики с мясом, пельмени с капустой, тефтели, картофельная запеканка 36:50 Первое место и ответ про картошку и ледяную воду #СССР #БлюдаИзФарша #СоветскаяКухня