*자세한 설명은 자막을 켜 주세요.* *조꽁드 케이커리 레시피북* --- 안녕하세요 조꽁드 입니다. 요즘 사과가 아주 맛있습니다. 그래서 사과파이 좋아하는 아들을 위해 사과파이를 만들었습니다. 그다음, 생크림 케이크도 먹고 싶어서 사과파이필링을 넣은 사과 생크림케이크도 만들어 보았습니다. 결과는 대박입니다! 사과파이 필링을 그대로 넣었더니 맛도 대박인 상큼한 케이크가 만들어 졌습니다. 그리고 이 케이크를 위해 특별한 글레이즈를 만들었습니다. 사과주스를 사용하여 아주 간단한 방법으로 투명감 있는 사과주스 글레이즈를 만들어 보았습니다. 여러차례의 테스트 끝에 딱좋은 레시피를 찾았습니다. 색감도 질감도 영롱하고 맛도 사과향이 나는것이 아주 만족스럽습니다. 이 글레이즈 레시피를 사용하실때는 출처를 꼭 남겨 주세요. 데코로는 알프스 오토메라는 미니 사과를 사용했습니다. 맛도 좋고 앙증맞아서 데코용으로 좋습니다. 이 케이크도 꼭 만들어 보시고 밋있는 즐거움을 함께 누리셨으면 좋겠습니다. 해피베이킹 하세요! 감사합니다. -------------------------------------------- 🧑🏼‍🦰Instagram: 🏫Online class: 💌Email: @ -------------------------------------------- 재료 ♥︎사과 필링 다이스한 사과 200g (단단한 사과가 좋음) 설탕 40g 박력분 5g 시나몬가루 버터 22g 물 13g ♥︎ 제누아즈 (15 x 6cm 1호) 달걀 160g 설탕 85g 박력분 85g 시나몬가루 1g 우유 30g 버터 28g 바닐라 5g ♥︎ 사과주스 글레이즈 사과주스(시판) 200g 설탕 40g 전분 10g ♥︎ 생크림 아이싱 생크림 460g 설탕 40g 바닐라빈 페이스트 2g ♥︎ 시럽 물 90g 설탕 30g 시나몬가루 1/2 tsp (시나몬은 생략가능 합니다. ) 럼 6g ♥︎ 기타 데코용 미니 사과(알프스 오토메), 애플민트 잎. ——————————————————————————— 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : My Star - 🎵Track : 그때의 우리 - ——————————————————————————— * Please turn on subtitles for more details Hi, I'm Joconde. Apples are very tasty these days. So I made an apple pie for my son who loves apple pie. Next, I wanted to make a whipped cream cake, so I made an apple cake with apple pie filling. The results are awesome! When I put the apple pie filling, This whipped cake turned out wonderful. And I made a special glaze for this cake. In a very simple way using apple juice It became transparent apple juice glaze. After several tests, I found the perfect recipe. I am very satisfied with the color and texture, and the taste and scent of apples. When using this glaze recipe, be sure to leave the source. As for the decoration, I used mini apples called Alps Otome. It tastes good and is cute, so it is good for cake decorations. I hope you enjoy making it. Happy baking! Thank you. ingredient ♥︎Apple Peeling 200g diced apples (hard apples are preferred) 40 g sugar 5g caket flour cinnamon powder 22 g butter 13 g of water ♥︎ Genoise (15 x 6cm No. 1) 160 g eggs 85 g sugar 85g cake flour 1 g cinnamon powder 30 g milk 28 g butter 5 g vanilla extract ♥︎ Apple Juice Glaze 200g apple juice (commercially available) 40g sugar 10g corn starch ♥︎ Whipped cream Icing 460g heavy cream 40g sugar 2g vanilla bean paste ♥︎ Syrup 90 g water 30 g sugar 1/2 tsp cinnamon powder (Cinnamon can be omitted.) 6 g rum ♥︎ Others Mini apples for decoration (Alps otome), apple mint leaves. ——————————————————————————— 🎵Music provided by President BGM 🎵Track : My Star - 🎵Track : We at that time - ———————————————————————————