🎄진한 크리스마스 초콜릿 케이크 만들기 | 눈꽃 쿠키로 완성하는 홀 케이크 데코 | Rich Christmas Chocolate Cake Recipe | Snowflake Cookies 진한 초콜릿 풍미가 가득한 크리스마스 초콜릿 케이크에 눈꽃 쿠키를 올려 겨울 분위기를 가득 담은 홀케이크를 준비했어요~ 부드러운 초콜릿 시트와 진한 가나슈, 촉촉한 크림 레이어 위에 설탕 눈이 내린 듯한 스노우플레이크 진저 쿠키와 석류 토핑을 올려 한 조각만 잘라도 크리스마스가 완성됩니다. 달콤 쌉싸름한 초콜릿과 바삭한 진저 쿠키, 상큼한 석류가 함께 어우러져 파티 디저트, 홈파티 케이크, 선물용 디저트로 모두 잘 어울려요. This Christmas chocolate cake is filled with deep, rich chocolate flavor and topped with snowflake cookies to capture a cozy winter mood~ Soft chocolate sponge layers, rich ganache, and moist cream come together, finished with sugar-dusted gingerbread cookies and fresh pomegranate toppings—one slice instantly feels like Christmas. The balance of bittersweet chocolate, crisp gingerbread cookies, and bright pomegranate makes this cake perfect for holiday parties, home celebrations, or gift-worthy desserts. ----- 00:00 인트로 Intro 00:10 재료 Ingredients 00:19 초콜릿 케이크 시트 Chocolate Cake Sheet 03:22 진저 쿠키 Ginger Cookies 07:29 커피 시럽 Coffee Syrup 08:19 초콜릿 가나슈 크림 Chocolate Ganache Cream 09:15 케이크 아이싱 Cake Icing 12:02 완성 Final Look ▶재료 Ingredients | 초콜릿 케이크시트 200g 달걀 (전란) 110g 설탕 3g 바닐라익스트랙 75g 박력분 20g 코코아파우더 5g 옥수수전분 40g 다크 커버춰 초콜릿 20g 무염버터 20g 우유 | 진저쿠키 (모든 재료 실온 상태) 40g 무염버터 20g 흰설탕 10g 갈색설탕 소금 한꼬집 15g 꿀 12g 달걀 (전란) 90g 박력분 1g 베이킹파우더 1g 계피가루 1g 생강가루 | 아이싱 20g 슈가파우더 3g 달걀흰자 1~2g 레몬즙 | 커피시럽 80g 물 40g 설탕 2g 인스턴트커피가루 2g 럼 (또는 바닐라익스트랙) | 초콜릿 가나슈 크림 230g 다크 커버춰 초콜릿(55%~70%) 250g 생크림 25g 무염버터 ▶Ingredients Mold size : 37cm x 25cm about 6ea | Chocolate Cake Sheet 200g Egg (whole) 110g Sugar 3g Vanilla extract 75g Cake flour 20g Cocoa powder 5g Cornstarch 40g Dark couverture chocolate 20g Unsalted butter 20g Milk | Ginger Cookies (All ingredients at room temperature) 40g Unsalted butter 20g White sugar 10g Brown sugar A pinch of salt 15g Honey 12g Egg (whole) 90g Cake flour 1g Baking powder 1g Cinnamon powder 1g Ginger powder | Icing 20g Powdered sugar 3g Egg white 1~2g Lemon juice | Coffee Syrup 80g Water 40g Sugar 2g Instant coffee powder 2g Rum (or Vanilla extract) | Chocolate Ganache Cream 230g Dark couverture chocolate (55%~70%) 250g Whipping cream 25g Unsalted butter ▶만드는 과정 진한 초콜릿 케이크 시트 만들기 1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요. 2. 계속 저으면서 40도 정도가 될 때까지 온도를 올리고 냄비에서 내려 주세요. 3. 다크커버춰 초콜릿, 버터, 우유가 들어 있는 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 온도를 올리며 녹여 주세요. 4. 가루류를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞은 다음 초콜릿, 버터, 유유가 들어 있는 볼을 냄비에서 내려 주세요. 5. 약간의 반죽을 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 주세요. 6. 오븐 팬(15cm 원형팬)에 붓고 탕탕 쳐서 큰 기포를 제거하고 예열한 170도 오븐에서 35분 정도 구워 주세요. 7. 식힌 뒤 아래의 구움색을 얇게 잘라내고 3장으로 잘라 준비해 주세요. (다음 날 사용하려면 밀봉해서 냉장실에 넣었다가 사용하세요) 진저쿠키 만들기 8. 실온 상태의 무염 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요. 9. 꿀을 넣고 섞은 다음 달걀을 넣고 섞은 다음 가루류를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 골고루 섞어 주세요. 10. 유산지 사이에 넣고 넓게 펴서 밀고 냉장실에 30분 정도 휴지시켜 주세요. 11. 쿠키 커터를 이용해 눈꽃 모양을 찍어 오븐 팬에 올리고 예열하는 동안 냉장실에 넣어 두세요. 12. 170도 오븐에서 10분 정도 굽고 꺼내 완전히 식혀 주세요.(예열 190도) 로얄 아이싱 13. 슈가파우더에 달걀흰자와 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 농도를 맞추고 짤 주머니에 담아 쿠키 위에 장식해 주세요. 커피시럽 만들기 14. 냄비에 물, 설탕, 인스턴트 커피가루를 넣고 보글보글 끓어오르면 불에서 내려 주세요. 15. 볼에 옮겨 식힌 다음 럼(또는 바닐라 익스트랙)을 넣고 잘 섞어 냉장실에 넣어 두세요. 다크 초콜릿 가나슈 크림 만들기 16. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 1분 정도 가열해 잘 섞어 녹여 주세요. 17. 무염 버터를 넣고 골고루 섞은 다음 냉장실에 20분 정도 넣어 두었다가 점도를 확인해 주세요. 18. 너무 묽으면 조금 더(약 5~10분) 냉장실에 넣었다 빼면서 점도를 맞춰 주세요. 19. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 크림을 발라 평평하게 하고 반복해 쌓아 주세요. 20. 크림을 전체적으로 발라 매끈하게 아이싱하고 냉장실에 1시간 정도 넣어 두세요. 21. 진저쿠키와 석류, 로즈마리, 슈가파우더로 장식했어요. ----- *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^ ----- #Baking #Dessert #ChocolateCake #ChristmasCake #베이킹 #디저트 #초콜릿케이크 #ASMRBaking #CookingTree