Інстаграм @ 10 г закваски - 20 г води залишити до повного розчинення закваски, я ставила на ніч, тому пройшло 12 годин я перемішала і залишила ще на 12-24 години Через 24 години я додала 10 г муки і залишила до появи бульбашок, на це знадобилося ще 24 години. Температура +22, тому якщо тепліше можуть процеси проходити швидше Зʼвилися бульбашки - закваска активна , далі годую 1:1:1, 10 г закваски: 10 г води: 10 г муки Через 12 годин закваска збільшується, є бульбашки, годую дальше по цій схемі доки закваска не буде на піку за 6-7 годин, тоді вже можна замішувати тісто на хліб . І тоді потрібно вдень годувати 2 рази, а на ніч можна годувати по схемі 1:2:2, 1:3:3, щоб вона довше бродила або ставити у прохолодне місце. Через 10 днів я вже ставлю закваску у холодильник , коли вона доходить до піку, бо в холодильнику повільно , але продовжується процес бродіння. Залишки викидаю або можна збирати в окрему банку і потім додавати у панкейки, млинці Піца Хліб