Цю рибу не переплутаєш із жодною іншою. Їй немає рівних за стрункістю: найбільші екземпляри сягають 60 сантиметрів у довжину, але важать при цьому не більше півкілограма. Сарган - улюблена здобич кримських рибалок та кулінарів. Адже він чудово смакує і не має ані луски, ані дрібних кісток. Але якщо ви їсте саргана вперше, на вас чекає неабияке здивування. Кістки у цієї риби - яскраво-зеленого кольору. Дехто скаже, що це через надлишок фосфору. Не вірте. Фарбує скелет саргана жовчний пігмент білівердин. Ані на смак, ані на користь риби він не впливає. А от чого дійсно багато в м'ясі саргана, так це незамінних жирних кислот. Вони поліпшують роботу серця та мозку, зміцнюють імунітет та подовжують молодість. CEMAAТ - перше суспільне незалежне медіа для кримських татар, про кримських татар і від кримських татар. #crimeantatars #crimea #cemaat