# NCS 과자류제품 능력단위훈련 - 재료혼합, 반죽정형, 반죽익힘, 제품평가 # 시연제품 : 슈 # 시연내용 : 020812 1. 블렌딩법(익반죽) 2. 블렌딩법으로 반죽을 제조할 수 있다. 3. 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 평철판에 직경 3cm 크기로 균일하게 짤 수 있다. 4. 반죽의 굽기 특성에 따라 굽기 온도와 시간을 설정하여 굽기를 할 수 있다, 5, 표피가 갈라지고, 부피, 착색, 균형 등을 능력단위평가 기준에 맞출 수 있다. 6. 검정형 자격증 대비 NCS 능력단위훈련을 대비 할 수 있는데 참고영상 #제과제빵 #제과기능사실기 #제빵기능사실기 #완전합격제과제빵김창석 #완전합격제과제빵 #제과제빵김창석 #완전합격김창석 #NCS제과제빵