Подумайте о том, как вы в последний раз обедали в ресторане. Помните человека, который приветствовал вас у двери, побеседовал с вами о погоде и затем отвел вас к столу? Этот человек скорее всего хостес.
Вы, как хозяин или хозяйка зала, будете отвечать за многие вещи. Вам нужно будет весело приветствовать гостей, отвести их к столу и предоставить им столовое серебро и меню. Вам нужно будет иметь возможность контролировать поворот таблицы и следить за тем, чтобы каждый член команды ожидания получал достаточное количество таблиц, не предоставляя их слишком много сразу. В то же время вам нужно знать, на какие серверы вы можете рассчитывать, чтобы брать дополнительные столы, когда вас задевают клиенты. Вам также нужно будет следить за тем, какие таблицы очищаются и доступны для новых гостей, и вам может даже понадобиться отвечать на телефонные звонки, принимать заказы и в некоторых случаях заказы на вынос.
Хорошее большинство людей, с которыми вы имеете дело, будут любязны к Вам, но иногда вам придется иметь дело с действительно неприятными людьми. У вас могут быть гости, которые будут злиться, что у них не может быть лучшего стола в доме, даже если он уже занят. Или вы получите гостей, которые пытаются прокрасться в последнюю минуту оговорки, гости, которые орать на вас, потому что они думают, что вы двигаетесь слишком медленно, и даже иногда раздражает официант, который расстроен, сколько таблиц у него есть.
Если вы не можете держать себя в напряжении, значит, главная задача, вероятно, не подходит именно вам. Тем не менее, если вы ищете интересную работу с неполным рабочим днем, которая предлагает гибкость и быстро меняющуюся рабочую среду, то хостинг может просто оказаться в вашем переулке - особенно если вы ищете работу на неполный рабочий день. Почти 75% всех хостов и хостессов работают неполный рабочий день.
Каковы требования к образованию?
Большинство ресторанов требуют, чтобы у вас было хотя бы среднее образование, но если вы хотите закончить роль супервизора, степень бакалавра, безусловно, поможет вам.
Карьера хостесс
Многие ведущие и хостессы работают в должности менеджера. Они могут стать ведущей хозяйкой, начальником или даже метром. Амбициозный хозяин или хозяйка, которые хотели бы в конечном итоге стать генеральным или региональным менеджером - или даже владельцем ресторана, - должны рассмотреть возможность получения степени в сфере гостиничного менеджмента.
Профессиональные хостесс можно выбрать на сервисе Youneed - http://youneed.com.ua/hostes.php
